Настройка запуска на Ubuntu + tmux и доступ извне (Арсен.)

- Добавлены инструкции `docs/UBUNTU_SETUP.md` и секции в README.
- Добавлены скрипты `scripts/setup-postgres-ubuntu.sh` и `scripts/start-tmux.sh` (tmux: front/back).
- Для доступа снаружи: Vite `allowedHosts: true`, бэкенд слушает `0.0.0.0`.
- Добавлен сид демо-пользователя портала `demo` / `demo123` с ролью DIRECTOR (как `its`).
- `.env` файлы добавлены в `.gitignore`, чтобы не коммитить секреты.

Выполнил: Арсен.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

backend/server.js

@@ -374,8 +374,8 @@ async function startServer() {
       process.exit(1);
     }
   }
-  app.listen(PORT, () => {
-    console.log(`Backend API running on http://localhost:${PORT}${API_PREFIX}`);
+  app.listen(PORT, '0.0.0.0', () => {
+    console.log(`Backend API running on http://0.0.0.0:${PORT}${API_PREFIX}`);
     if (DATABASE_URL) {
       ensureEmployeeResponsibilityTable()
         .then(() => console.log('[backend] Таблица employee_responsibility проверена/создана'))